La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha participado en Bruselas en sendas asambleas de las asociaciones de regiones europeas Arepo (la Asociación de Regiones Europeas de Productos con Denominación de Origen) y Areflh (Asamblea de Regiones de Europa Productoras de Frutas y Hortalizas) para promocionar su producción hortofrutícola y con denominación de calidad. En el marco de estos encuentros, se ha organizado una jornada técnica y una exposición de productos procedentes de cada una de las regiones participantes.

En el caso de Andalucía se han dado a conocer productos como el tomate de la Indicación Geográfica Protegida La Cañada, el pimiento snack y minipepinos para degustación. Asimismo, se han expuesto aceites con calidad diferenciada, como los de Baena, Priego de Córdoba, Montes de Granada, Sierra de Cazorla, Antequera, y Estepa, y se ha organizado una degustación de aceitunas aloreñas de Málaga y vinos de Jerez-Xérès-Sherry y de Montilla-Moriles.

Esta jornada técnica, en la que participan todas las regiones y donde se exponen las políticas de promoción de la Unión Europea, la Innovación en el Horizonte 2020 en relación con la calidad de los productos y la producción de frutas y hortalizas y el acceso a los mercados y gestión de crisis, ha contado con la intervención del comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la UE, Phil Hogan, que también ha visitado el expositor de Andalucía.

Arepo y Areflh representan a los gobiernos regionales y asociaciones de productores que tienen intereses en la producción de frutas y hortalizas y en productos con denominación o indicación geográfica. Las dos asociaciones reúnen a 40 regiones, de ocho Estados miembros de la UE diferentes, que representan más del 50% de las denominaciones e indicaciones geográficas, el 45% de la producción de frutas y hortalizas y el 70% de la producción de flores y plantas de Europa.

El objetivo común de ambas asociaciones es representar, promover y defender los intereses de los productores y consumidores de las regiones europeas que participan en la puesta en valor de los productos alimenticios de alta calidad.

Esta jornada se plantea para tratar temas relacionados con la agricultura y la ecología de forma general, así como concretando en casos particulares de cercanía.

Allí estuvo la Aloreña de Málaga, a través de nuestra Secretaria Margarita Jiménez, explicando a las personas participantes las particularidades de la zona en la que se produce esta aceituna, las cuales le proporcionan sus caractarísticas diferenciales y de alta calidad, en la que para finalizar se realizó una cata de las Aloreñas de Málaga Verdes Frescas, Tradicionales y Curadas

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La tapa ganadora en la categoría profesional ha sido creada por Samuel Gálvez, del IES Jacaranda

El primer premio en la categoría foodie ha recaído sobre Antonio Campos con su "Hamburguesita Aloreña"

En tartar, como parte de un relleno, gelidificada y con formas esféricas… Mil y una maneras de trabajar la aceituna Aloreña de Málaga en la que ha sido la final del II Concurso de Cocina “la aloreña en la Tapa” que ha tenido lugar esta mañana en la Escuela de Hostelería Benahavís, Sabor a Málaga. La tapa Montadito de pan negro con tartar de aceitunas aloreñas verdes frescas y atún rojo se ha alzado con el primer premio en la categoría profesional. Su creador, Samuel Gálvez Vargas, ha recibido de manos de la diputada de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, y del ganador de la primera edición de este concurso, Cristobal García, el premio de 500 € previsto para la tapa ganadora en esta categoría.

El primer premio de la categoría foodie ha recaído en la Hamburguesita Aloreña elaborada por Antonio Campos, que ha recibido el premio de 500€ de manos del presidente del Consejo Regulador de la DOP Aloreña de Málaga, Mateo Bellido.

Los segundos premios han recaído en las tapas Bacalao confitado con cítricos, salsa de aceitunas Aloreñas con espuma de patata violeta y crujiente de cebolla en la categoría profesional, elaborada por Francisco Aranda, de la Escuela de Hostelería de Benahavís; y en el Paté de aloreña sobre crujiente de patata y calabacín, elaborado por Nuria García. Sendos segundos premios han consistido en dos cestas de productos con Sabor a Málaga.

Jurado de altura

Para la selección de los ganadores, el concurso ha contado con un jurado de excepción. En la cocina y para la categoría profesional, ha estado valorando el trabajo de los aspirantes un gran chef de la cocina malagueña, Iván Bravo. Y, una vez elaboradas las tapas, la mesa ha contado entre el jurado con Paco García, director del Restaurante El Lago, Manolo Maeso, presidente de Carta Malacitana, Antonio González, jefe de cocina del Restaurante El Sauce de Vito y el reconocido crítico gastronómico Fernando García.

El concurso, que tiene como objeto la creación de tapas en donde la Aloreña de Málaga sea el ingrediente principal, permitirá dar a conocer las propiedades y características de esta aceituna de mesa

El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga ha seleccionado las 10 tapas finalistas (cinco en la categoría profesional y cinco en la categoría de foodies) del II Concurso de Cocina “La Aloreña en la Tapa”, que tiene como objeto la creación de tapas en donde la Aceituna Aloreña de Málaga esté presente como ingrediente principal y no sólo como acompañante.

Según el Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga, “el concurso va a permitir dar a conocer las singulares características y propiedades de la Aloreña de Málaga entre los profesionales de la restauración y con ello poner en valor un sector del que dependen directa o indirectamente en torno a unas 4.000 familias de la Comarca Natural del Guadalhorce”.

Finalistas del II Concurso de Cocina “La Aloreña en la Tapa”.

Diez han sido las tapas seleccionadas para la final, que tendrá lugar el próximo 18 de diciembre en la Escuela de Hostelería "Benahavís - Sabor a Málaga". En la categoría profesional, para la que se han presentado 23 propuestas, las tapas seleccionadas para ir a la final del concurso, han sido las siguientes:

Indicar que esta es la segunda edición de un concurso gastronómico puesto en marcha por este Consejo Regulador, que tiene como principal novedad con la primera edición del mismo, la diferenciación de dos categorías, "profesional" y "foodie".

Para más información sobre este concurso, pueden ponerse en contacto con esta DOP en los teléfonos 646 878 644 / 952 48 38 68 (ext 5), o bien mediante el correo info@alorenademalaga.com

A continuación se indican las bases del concurso:

Para dar inicio a esta campaña, el Consejo Regulador de la Aceituna Aloreña de Málaga realiza este acto para dar a conocer los datos de la campaña y conocer el proceso de recolección de esta particular aceituna.

La recolección de las aceitunas es totalmente manual: las cuadrillas recogen las aceitunas a mano y la depositan en los canastos recubiertos de tela de saco o en cubetas, para evitar que los golpes dañen o estropeen las aceitunas, especialmente delicadas. No en vano, los precios de recolección de este tipo de aceitunas duplican e incluso triplican los de otras variedades ya que es imposible mecanizar el proceso debido a los suelos tan accidentados donde se cultivan los olivares aloreños y a la delicadeza del fruto, que obliga a recolectarlo a mano, en lo que se conoce como técnica del "ordeño".

Allí todo el alumnado asistente pudo apreciar las peculiaridades de esta aceituna, así como su particular proceso de elaboración, para finalmente poder disfrutar con la degustación de nuestras exquisitas aceitunas que hicieron "la boca agua" a tod@s l@s asistentes.

En el siguiente enlace se pueden ver algunas fotos del evento https://www.facebook.com/media/set/?set=a.548912945213309.1073741846.160202880750986&type=1

Una cata de aceituna aloreña de Málaga impartida por este Consejo Regulador, será el punto de partida para desarrollar todo un proceso creativo en torno a la marca.

Mateo García y Luis Eslava han proyectado juntos en la Tokyo Designers Week, en CEDIM (Monterrey) y en el IED (Instituto Europeo del Diseño). En Málaga, tenemos la suerte de poder trabajar con ellos en el workshop que va a celebrarse dentro de la MÁLAGA DESIGN WALK, los días 27 y 28 de junio.

Partiendo de un ejercicio de briefing en tiempo real con el propio cliente (Consejo Regulador de la Aceituna Aloreña de Málaga), se desarrollarán las distintas fases del proceso creativo, con el objeto de diseñar un producto innovador que aúne diseño y funcionalidad.

Para ampliar la información referente a este evento:

http://www.malagadesignwalk.com/cursos/diseno-360-luis-eslava-mateo-garcia/